ARTISANS BOUCHERS CHARCUTIERS TRAITEURS
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Il n’y a que nous pour parler au nom des Bouchers
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L’art et la boucherie
Du temps de l’homme des cavernes
La première boucherie ?
Art et boucherie : la livraison
La boutique du boucher : un lieu de vie
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Le commerce de la viande : contribution à l’activité !
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Arrondissement d’Arras
AGNY, Boucherie Charcuterie Leprand-Delory
ARRAS, Boucherie Charcuterie DELAVIER - RASSON et fils
AUBIGNY EN ARTOIS, Boucherie du Centre
BAILLEUL SIRE BERTHOULT, Charcuterie Lagache & fils
BIACHE SAINT VAAST, Boucherie Boitelle
BIACHE SAINT VAAST, SARL Fauvelle
DAINVILLE, Jean-Charles Brocail
LA COMTE, Traiteur Demaille
PAS EN ARTOIS, SARL Camier - Sebert
ROUVROY, Charcuterie polonaise Robillard anciennement Misiak
VIMY, Thilliez père & fils
VITRY-EN-ARTOIS, Dumarquez Jean François
Arrondissement de Béthune
BETHUNE, Boucherie - Charcuterie de la gare
BETHUNE, Boucherie Béthunoise
BETHUNE, Boucherie Marzec
BETHUNE, Lecherbonnier Traiteur
BRUAY LA BUISSIERE, Charcuterie Polonaise Blaszyk
BURBURE, Boucherie charcuterie Toursel
GOSNAY, François Traiteur
LAVENTIE, Boucherie Charcuterie Traiteur Wilmart
LOCON, boucherie Dussossoy
NOEUX LES MINES, Boucherie Dépret
Arrondissement de Boulogne sur mer
BOULOGNE SUR MER, Boucherie Charcuterie Hudelle
BOULOGNE SUR MER, Boucherie Charcuterie Traiteur Duhamel
BOULOGNE SUR MER, Chevaline Blaizel
LE PORTEL, Boucherie Charcuterie Traiteur Kinget
Arrondissement de Calais
CALAIS, Boucherie Charcuterie Blaizel
CALAIS, Pruvost
LES ATTAQUES, SARL Matringhem Fabrice
Arrondissement de Lens
COURRIERES, La Maison Charreau
HENIN BEAUMONT, Boucherie Charcuterie Traiteur NORGUET
HENIN BEAUMONT, Chevaline Objois
HENIN BEAUMONT, SARL Drapier
LEFOREST, Philippe H.
LENS, La Boucherie du centre
LIBERCOURT, HARNES, Boucherie Charcuterie Traiteur Karolewicz
MONTIGNY EN GOHELLE, SARL Decottignies
SALLAUMINES, Boucher Charcutier Traiteur Rauwel
WINGLES, Duplat Traiteurs
Arrondissement de Montreuil
BERCK, Boucherie Charcuterie Traiteur Douchain
BERCK, Boucherie de l’ Union
HESDIN, Boucherie Vambre
LE TOUQUET - PARIS - PLAGE, Boucherie Charcuterie Traiteur Kinget
MARCONNELLE, Charcuterie du Terroir, J.C Manier
MONTREUIL, Boucherie Charcuterie Traiteur Botte
Arrondissement de Saint Omer
AIRE SUR LA LYS, Philippe Valette
LONGUENESSE, Boucherie Charcuterie Traiteur "Chez Marco"
SAINT OMER, Traiteur Fichaux Philippe & Olivier
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Boucherie LEVEAUX, Marcq en Baroeul
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"24 h chez mon artisan boucher" les 7 & 8 juin 2008
La semaine du goût
Grand jeu de la rentrée 2005, à GAGNER des Nintendo DS*
Jouez et gagnez chez votre Artisan Boucher du 01/05/05 au 23/06/05
La Jurande des compagnons de Saint Jacques de la Boucherie
MAF 2006
MAF 2007
Salon de l’Agriculture 2008
Validation des Acquis de l’Expérience VAE
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Articles de presse
206 mètres d’andouillette et 2 282 euros pour les Restos du Coeur - Arras Actualités - Novembre 2006
31 nouveaux Maîtres-Artisans en 2005
A compter de mardi, il n’y a que Demaille qui leur aille - La Voix du Nord - Dimanche 18 et lundi 19 février 2007
Accompagner son successeur, transmettre en douceur - Le monde des Artisans - septembre octobre 2005
Bons souvenirs de Pologne - L’Express - du 15 au 21 février 2007
Boucher un métier d’avenir - l’ Echo du Pas-de-Calais n°60 - Décembre 2004
Des viandes artisanales : prenons-en de la graine - l’ Echo du Pas-de-Calais n°70 - Décembre 2005
Faire l’andouille, c’est du sérieux ! - l’ Echo du Pas-de-Calais n°70 - Décembre 2005
Intronisations : Jean-Marie Vanlerenberghe et Daniel Percheron rejoignent Maïté dans la confrérie des bouchers - La Voix du Nord - mardi 6 février 2007
La Jurande des Compagnons de Saint Jacques de la Boucherie a tenu chapitre - Arras Actualités - Mars 2007
Le CFA sera rénové - ARRAS Actualités - décembre 2005
Une boucherie millénaire mise au jour à Arras
Quoi de neuf ?
"Goutez moi ça... !" Un artisan boucher charcutier traiteur à la table de Pierrot
"Goutez moi ça... !" Un artisan boucher charcutier traiteur à la table de Pierrot
Assemblée Générale 2005
Bonne Année 2008
La Jurande des Compagnons de Saint Jacques de la Boucherie - Dimanche 4 février 2007
Les Artisans Bouchers Charcutiers Traiteurs du Nord - Pas de Calais vous souhaitent de bonnes fêtes de fin d’année
Les Bouchers, Charcutiers, Traiteurs du Pas-de-Calais au Salon de l’Agriculture 2005
Les gagnants du grand jeu "Force Attitude" 2005
Programme d’animation "24 h chez mon artisan boucher"
Séjour dans les Landes 26 & 27 mars 2006
semaine du goût du 15 au 21 octobre 2007
2003, leçon de goût à Avesnes le comte
2004, leçon de goût à Béthune
2005, leçon de goût à Vitry en Artois
2005, leçon de goût au CFA d’Arras
2006, leçon de goût chez M. & Mme Debray à Achiet-le-Grand
2006, Leçon de goût chez M. & Mme Lecocq à Angres
2007, Leçon de goût à Bruay la Buissière
2007, leçon de goût à Gosnay
2007, leçon de goût à Pas-en-Artois
2007, leçon de goût au CFA d’Arras
2007, leçon de goût au CFA de Calais
photos de leçons de goût
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Assemblée Générale Départementale
Lesquin le 22 novembre 2004
DEVENIR BOUCHER CHARCUTIER TRAITEUR
Brèves
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Le métier d’artisan boucher
Être chef d’entreprise, s’installer
Le petit guide à l’usage des futurs apprentis
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MANIFESTATIONS
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règlement du concours "Les Délices de la Région Nord Pas-de-Calais"
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Le classement et les photos 2005
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Foires & Salons
Fête d’autrefois à Arras
4ème édition : dimanche 9 septembre 2007
Edition 2005
Edition 2006
Fête de l’andouillette
3ème édition de la traditionnelle fête de l’andouillette arrageoise
4ème édition : dimanche 28 août 2005
5ème édition, dimanche 27 Août 2006
6ème édition : dimanche 26 août 2007
Le salon "Terroirs et Saveurs de France"
Le salon "Terroirs et Saveurs de France" 23, 24 et 25 novembre 2007 à Artois Expo
Salon Régional des Saveurs
édition 2002
édition 2003
édition 2004
édition 2005
plan d’accès artois expo
Salon régional des saveurs ( 4ème édition) 25/26 et 27 novembre 2005
Terre attitude
Le plan d’accès
Terre attitude 2005 : le programme
Terre attitude : les photos
Terres en fête
8ème édition de Terres en fête, 6, 7 et 8 juin 2008
Le plan d’accès
Photos 2004
Photos 2006
Nord
Concours
Concours Européen du Meilleur Pâté de Tête
édition 2005
Réglement du Concours du Meilleur Pâté de Tête
Résultat
Concours européen du "meilleur pâté de tête" : le classement
Foires et Salons
Boeuf à la broche
2004 : 13ème édition
Edition 2006
Confrérie de l’Andouillette de Cambrai et des Produits du Terroir
2006 : 20ème chapitre de la confrérie
Conseil Magistral
Historique
Foire Expo de Douai
Concours Européen du Meilleur Pâté de Tête
Edition 2004
La Gayandine
Lancement de la Gayandine
La fête du Boeuf à Bugnicourt
19ème fête du Boeuf : dimanche 26 août 2007
Edition 2005
Edition 2006 : dimanche 27 août
Le coeur des Bouchers
Plan d’accès
Plan de la ville de Bugnicourt
STAGES
Brèves
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Quizz sécurité
Quizz hygiène
Prise en charge des stages
Stages à l’ ENSMV
Pas de Calais
Guide de bonnes pratiques d’hygiène : LUNDI 08 OCTOBRE 2007 à ARRAS
Les produits à griller
Dejeuner vite et bien
Plat du jour pour chèques déjeuner
Evaluation et prévention des risques professionnels
Comment aborder la pâtisserie charcutière
La cuisson sous-vide
Le coûts de revient (produits charcuterie, traiteur)
Les spécialité bouchères crues " toutes saison"
Les spécialités bouchères crues saveurs traditionnelles et festives
Nord
Prévention des risques professionnels chez les artisans bouchers charcutiers
Produits à griller
TRANSMISSION - REPRISE
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Articles
Boucheries du Nord Pas-de-Calais ... la reprise s’organise ...
céder sa boucherie, être aidé pour réussir
Reprendre une boucherie, une opportunité accessible à tous
Les aides à la reprise d’entreprise
Quoi de neuf ?
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Arrondissement d’ Arras
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Arrondissement de Boulogne sur mer
Arrondissement de Calais
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Arrondissement de Saint Omer
Arrondissement de Saint Pol sur Ternoise
Nord
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VIANDES DE CHEZ NOUS
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L’agneau d’or
La "Belle Bleu"
Le mouton Boulonnais
PHP Le Porc des Hauts Pays
Volaille de Licques
Communication
ATB Agneau de Tradition Bouchère
Campagne de communication du Boeuf
Race à Viande
Démarches Qualité
ATB - Agneau de nos Terroirs
BTB - Race à Viande
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Andouille de Cambrai aux poireaux
Andouillette d’Arras
Andouillettes au gratin
Bortsch
Boudin noir à la Flamande
Cailles aux baies de genévrier
Carbonade flamande
Chicon au gratin
Coq à la bière
Filet mignon de veau au Maroille
Fricassée de volaille de Licques à la crème d’estragon
Gigue de lapin braisée à la bière de Jenlain
Hochepot à la flamande
Lucullus de Valenciennes
Paupiettes de boeuf farcies aux endives
Potjevlesch
Queue de boeuf
Ragoût d’agneau à la guinness
Rognon de veau à la mode de Douai
Waterzoï de poulet
PETITES ANNONCES
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OUTILS ET SERVICES EN LIGNE
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Association de COllecte des TAxes
Caisse Organic Carbof-Cavicorg
Déclarations sociales
Liste des établissements de boucherie autorisés à détenir et désosser des viandes de bovins (>=12 mois) contenant de l’os vertébral
URSSAF
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Bragard, le N° 1 de la mode au travail
Cenpac, les solutions d’emballage
EDF Pro
Les volailles de Marie Hot
Nagot & Busignies
SDPRungis
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sites à visiter
Confédération Française des Bouchers Charcutiers Traiteurs
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